Restaurante La Vaquita San Felipe - Una deliciosa experiencia vegetariana

Mientras me acercaba a la entrada de La vaquita, un restaurante de mariscos ubicado justo al lado del Malecón, o el malecón playero "centro" de San Felipe, el ambiente de cabaña de troncos se encuentra con el caribe del porche delantero me atrajo al instante. De alguna manera me recordó a los acogedores restaurantes de mariscos y asadores en el norte del estado de Nueva York de donde soy, con un poco de pintura turquesa para darle vida. Las sonrisas amistosas de los camareros que nos saludaban en la entrada principal me atrajeron aún más. Tenía la esperanza de encontrar algo saludable pero sabroso para comer aquí después de un largo día de viaje que me dejó con hambre. Inmediatamente me sentí a gusto de que se tomaran en serio la salud y la seguridad de sus clientes, llevando a cabo una operación frontal eficiente e higiénica que no nos hizo esperar por mucho tiempo. 

Me sentí aliviado de que la anfitriona no miró dos veces a mi perro que estaba con nosotros e incluso sacó un pequeño cuenco de agua para él en el comedor del porche que admite perros. Si bien no había una vista completa de la playa, la ubicación del porche rústico le permite disfrutar de algunos paisajes locales que definitivamente le dieron ese ambiente de playa más agradable. Varias familias de vacaciones, probablemente del sur de California, estaban comiendo en el porche junto con clientes que tenían la energía extra de ser corredores de motor en una misión para divertirse en el desierto de Sonora. La compañía hizo que la emoción de la época del año fuera contagiosa, ¡incluso para alguien que no corre!

Menú gastronómico La Vaquita

Después de un mes de vivir en Ensenada, México, uno de los lugares menos amigables con los vegetarianos o menos conscientes de la salud en los que había estado en mucho tiempo, estaba planeando inconscientemente pedir lo que rápidamente se estaba convirtiendo en mi comida habitual cuando salía a comer, un queso. quesadilla con guacamole cena. 
Como la mayoría de los restaurantes de mariscos en cualquier lugar, las opciones en su menú de cena parecían ser escasas para los vegetarianos lacto-ovo, pero con una consulta rápida con la camarera, ella sugirió inmediatamente sus fajitas de verduras. Basándose en la larga lista de verduras, me explicó que tenían, pensé que era una excelente manera de hacerlo, junto con un poco de guacamole, por supuesto. Me sorprendió la facilidad con la que ofreció una opción vegetariana después de haber intentado que muchos restaurantes en Ensenada sirvieran fajitas a base de carne para hacer una versión vegetariana; Siempre informaba rápidamente que lo que estaba listado en el menú era, bueno, lo que estaba en el menú. O eso o solo tenían pimientos y cebollas para la opción vegetariana, difícilmente una fajita apetitosa desde mi perspectiva.



En poco tiempo sacaron el guacamole, que terminó siendo el mejor guacamole que he probado en años. La frescura de los aguacates seguramente marcó la diferencia, pero la verdadera magia estaba en el equilibrio entre el tomate, la cebolla y el cilantro, combinados con chips de tortilla recién fritos de primera línea. La limonada hecha en casa estaba perfecta, no demasiado dulce con lo suficiente agria. 

Cuando salieron las fajitas, fue fácil ver que serían buenas en base a cómo los pimientos y las zanahorias se cortaron en juliana a la perfección y se cocinaron tiernos y crujientes junto con cebollas, champiñones y tomate en una salsa de fajita ligera y sabrosa. Con una presentación que estaba a la altura de los elegantes establecimientos de Nueva York, sabían tan bien como parecían. Las tortillas probablemente se hicieron a mano el mismo día y, junto con el sabroso arroz mexicano y los frijoles refritos, crearon una experiencia culinaria increíble.

OTROS TITBITS

Algunos datos útiles para aquellos interesados ​​en visitar este excelente restaurante en su próximo viaje al sur de la frontera son que el horario de atención es de 12 a 10 los fines de semana y de 12 a 9 de la semana. Basándome en haber estado allí un par de veces, puedo decir que los Chefs 'Afleay y Mairy tienen su propio estilo y son expertos en la cocina. La capacidad máxima es de 35 personas, por lo que es posible que desee llamar con anticipación para grupos más grandes para hacer una reserva. No entregan y un plato promedio comienza en $ 210 pesos y sube a $ 550 pesos (US $ 11- $ 28). Si bien no ofrecen una hora feliz, tienen un bar completo (pista: ¡la margarita es una delicia!). Los comedores de mariscos y carne entre nosotros pueden desplazarse por sus fotos de Facebook para encontrar el menú completo que muestra que ofrecen una amplia selección de camarones al estilo mexicano, langosta, almejas junto con filetes de costilla, filet mignon, pollo cordon bleu y más. Y para los vegetarianos / veganos, sea creativo y trabaje con el personal para ver qué pueden cocinar: ¡son flexibles!

Autor: Madeline Kennedy